位于台南市开山路的「延平郡王祠」兴建于清同治年间，是台湾相当重要的古迹之一。
整个「延平郡王祠」占地相当广阔，里头主要奉祀台湾开山始祖"郑成功"及其部将，整个庙宇的建筑风格相当庄严典雅，是台湾少见的『福州式』庙宇建筑。
现在全台湾的"开台圣王庙"有50余所之多，各地的寺庙祠堂香火不断，其中又以「延平郡王祠」为台湾最早、也是最著名的郑成功祠，几乎到过台南的游客都会选择到此一游。
郑成功西元1661年，带兵在鹿耳门登陆，不但赶走了荷兰人，并同时积极建设台湾，以做为反清复明的根据地。 经略台湾的过程除了设立官署，还下令屯田，允许官兵圈地成家，并招募大陆沿海居民来台开垦。
郑成功去世后，后人为了感怀他的丰功伟绩，立庙奉祀，尊称他为"开台圣王"和"开山王"。 清同治13年，钦差大臣"沈葆祯"奉命来台办理防务，深入民意了解郑成功对建设台湾的贡献，因此将开山王庙扩建成『福州式』建筑，并在正门石匾提名「延平郡王祠」。
「延平郡王祠」中里头珍贵的文物相当丰富，尤其为数众多的清代楹联，里头包含沈葆桢手书，笔力雄浑、意义隽永，仍极具历史价值。
在一楼的建筑中主要陈列史前文物，说明台湾与大陆的地缘关系，及先民生活的演进过程；二楼则展示的多为台南历史文物，包括与府城相关的先贤，例如郑成功、沈葆桢等人的画像或遗墨。
位于祠旁的『民族文物馆』则收藏着许多台南文物，如街牌、眠床、地契、银票等..旧日府城的日常生活用品，让人深入了解先人生活起居状况，历史意义十分重大。 目前的「延平郡王祠」进入参观不需要门票，对于郑成功相关历史有兴趣的民众，不妨可以拨冗前往。
（免责声明：图片来源于维基百科-“延平郡王祠”作者Pbdragonwang - 自己的作品。来自维基共享资源 - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E5%BB%B6%E5%B9%B3%E9%83%A1%E7%8E%8B%E7%A5%A0.JPG#/media/File:%E5%BB%B6%E5%B9%B3%E9%83%A1%E7%8E%8B%E7%A5%A0.JPG根据CC BY-SA 3.0授权）
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