早期因福聚宫的庙会活动带来相当多的人潮， 进而吸引许多摊贩聚集，渐渐形成夜市，而现在辽宁街夜市是一个以餐饮为主的小型夜市，大部分都是三、四十年以上的老字号小吃，有烫鱿鱼、海鲜热炒、鹅肉、麻油、腰只、担仔面、蚵仔煎、红心粉圆、麻糬等，不仅是复兴北路与南京东路周边上班族一个热门的聚餐场所，也是许多饕客与观光客可以大快朵颐的好地方！
辽宁街夜市拥有许多老字号的知名店家，短短一条街上，聚集了相当多的小吃店家，除了小吃外，辽宁街夜市的海鲜热炒店也极具特色，产地运来的活海鲜一字排开，由顾客选择烹调方式、分量，更不乏台式、泰式等各国风味的热炒料理，成为了许多上班族下班后相约小酌一杯的好去处，让工作了一整天的压力与烦闷就在谈笑声中散去。
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