廿八都古镇

提起“江南古镇”不由使人想到“户藏烟浦，家具画船”的水乡景色，每当杏花春雨、秋水落霞就更令人依恋难忘了。可当你带着这样的想法踏上这个“江南古镇”后，你才会发现这里的另类和独特，一如这个叫着“廿八都”的奇怪名字一样，十分神秘的闯进你的视野。

宋熙宁四年（即公元1071年），江山设都（都：当时的一种建制）四十四，此地排行第二十八，所以叫廿八都。廿八都地处浙闽赣三省边界，小镇始于唐宋，兴盛于明清，衰败于上世纪中叶。至今已有一千多年的历史。常住在镇区的区区3000多人而已。它和江南水乡古镇有着截然不同的风格。1600多年前，黄巢以军挥戈南下，转战地势险要、山脉绵亘百里的浙闽崇山峻岭之间——仙霞山脉，并开辟了一条仙霞古道，并凭借攻难守易的要道，凭险设关，使得古道成为兵家必争之地。大山重围、地处三省交界、拥有特殊地理位置的的廿八都从此四周关隘拱立，成为了历代屯兵扎营、兵家必争之地。

最初只是军事功能的仙霞古道到了明清逐渐成为商旅要道。唐代中后期，吐蕃崛起，时常袭扰前往海外的商队，经河西走廊通往海外的陆上丝绸之路渐趋衰弱。而清代，又在江浙沿海实行了极为森严的海禁政策，因此，中国的瓷器、丝绸、茶叶等大量货物必须经泉州、广州等地港口运送到海外。来自江浙的布匹、日用百货溯钱塘江而上到江山的清湖码头靠岸，然后转陆路，由挑夫肩头的扁担挑往闽赣，从闽赣来的土特产也要经过该条古道运往江浙地带，甚至溯京杭大运河至北京。

仙霞古道正是古代连接江浙、闽的惟一陆上交通要道，当时浙、赣、皖盛产丝绸、瓷器、茶叶等出口物资大都从京唐大运河至钱塘江，后出发抵达江山港，然后经仙霞古道源源不断地输送到东南沿海港口，出口海外，从而成为了“海上丝绸之路”重要路上通道。作为古道上过往货物的头站，一时间，廿八都迅速发展成为这条古道上最为繁华的商埠。鼎盛时期，商行店铺、饭馆客栈，布满了整条磨的油亮的鹅卵石铺就的长达2公里的大街上，日行肩夫、夜歇客商，每天南来北往，熙熙攘攘，富足热闹数百年之久。

廿八都与血缘同姓聚族而居的村落不同，兴起于驻军，兴盛于商业往来，历代的伤残败兵流落、商贾聚集，各种不同地区的文化因为他们的集合而在此交融汇合，深深打上了地域文化的烙印，每种文化都不曾被同化或被排斥，他们相互碰撞、相互融合、相互接纳，形成一种不同于周边任何地方的奇特文化现象，所以称之为“文化飞地”。从穿着打扮、说话的口音、饮食习惯、婚丧嫁娶、建筑风格甚至是当地人的思想观念，都打上了“廿八都”这个特殊的文化烙印，成为我们这座千年古镇博大文化大观园中一道独特的风景。

自唐末黄巢起义军耗时两年开辟仙霞古道，打通三省交通后，这儿不但是军事要冲，从浙入闽、或从闽入浙，翻岭过关到达廿八都时正好一天，适应过往商旅的服务业遂兴旺起来。到清朝时全国长期统一，加上四面关隘相守，很少受战乱影响，商业繁荣发达，鼎盛时每天有千根扁担在运货。外来客商、杂夫，流落的败兵、退役官兵，纷纷在此定居。发展到今天，成为了一个有13种方言、142种姓氏的古镇，这在江南古镇中式独一无二的，廿八都实际上是有百家以上姓氏的移民古镇。大户大族都修有族谱，知道自己祖上来自何处。

古镇区的居民来自四面八方，南北交融的外来文化在廿八都汇聚、碰撞，并经过上千年的相互同化和扬弃，形成了奇特的“文化飞地”现象。古镇居民至今守护着祖先遗留下来的对山歌、跳民舞、跑旱船、闹花灯、剪花纸、牵木偶、踩高跷、滑石头等奇特的民间艺术。历史形成的移民现象，使廿八都得民风、民俗更传统、更淳朴，带有几分古战场遗风，具有“异域”色彩。廿八都风俗独特的婚俗仪式包括“联刀肉”、“挑担礼”、“风炉仔”(有些类似火锅)，让一些外地来的摄影人抓拍不止。专家称其为“天然民俗博物馆”，文人誉为“文化飞地”、“一个遗落在大山里的梦”。2007年，廿八都被列为国家级历史文化名镇，2008年，被命名为中国民间艺术（山歌）之乡。

廿八都美食

八 大 碗

（1）、廿八都豆腐风炉仔 以廿八都豆腐为主料，配以排骨、冬笋，置于泥制“风炉仔”上，以本地盛产木炭为燃料，文火炖熟。 （2）、廿八都风溪鱼 以野生小溪鱼、黄刺鱼、野生虾为主料，配紫苏、生姜、黄酒等佐料烧制。 （3）、廿八都山药黄麂羹 野生黄麂肉切薄片，加淀粉勾芡，配廿八都山药、香菜、佐料入锅煮熟即可。 （4）、豆蔻猪笋 农家土猪手洗净切块，和白豆蔻在沙锅中炖烂。可祛风湿，强筋骨。 （5）、腊肉鱼干 冬至后腌制熏烤腊肉，配以小溪鱼干，加佐料蒸熟即可。 （6）、廿八都笋干炖排骨 将洗净剁成寸段的农家土猪排放入砂锅中，大火烧开，滤去浮沫血水后，加入切成块的廿八都笋干及调料，文火炖熟即可。 （7）、廿八都石斛炖石蛙 石蛙富含17种人体必需的氨基酸，素有“百蛙之王”的美称，加入滋阴清热的野生石斛清炖后，益胃生津，清凉解毒，营养价值极高。 （8）、廿八都野菜 廿八都野菜品种众多，有蕨菜、观音菜、马蹄菜、鸭掌菜等，野菜烹饪注重保持其“野味”，或清炒、或凉拌、或做汤，营养丰富、口味独特。　　 廿八都常见野菜及生长时间： 观音菜（一年四季）、马兰头（一年四季）、鸭掌菜（3月至9月）、蕨菜（1月至5月）、苦叶菜（3月至9月）、斧头花（1月至4月）、野芝麻叶（5月至9月）、马蹄菜（10月至次年5月）、野芹菜（1月至10月）、糯米菜（4月至7月）、鸡心菜（5月至8月）、栀子花（5月至6月）。

两 名 点

（1）、廿八都燕皮馄饨 取上等瘦肉去骨去筋，和入山粉或葛粉，经久捶打成纸状粉肉薄皮，称燕皮。另取瘦肉及山药剁碎，裹入燕皮中，包成小球状，入锅煮熟，加佐料即可食用，皮滑味鲜。 （2）、廿八都铜锣糕 廿八都古镇的传统节日糕点，已有千年历史，在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。主要配料有糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等，食用时切片蒸食或煎食均可，滑腻爽口，百香调和，营养全面。